Come fare il pane dei morti

El Dia de los Muertos, meglio conosciuto come il giorno dei morti, risale alle celebrazioni Aztec commemorano i propri cari che sono morti. Invece di un'occasione cupo come un funerale americano, il Giorno dei Morti le anime celebra ritorno sulla Terra. Cari onorare i loro parenti con cibi di festa, un po 'nelle forme di teschi e ossa. Anche se è tradizionalmente fatto e servito per due giorni giorno della celebrazione morto il 1 ° novembre e il 2, questo dolce, pane ricco può essere fatta in qualsiasi momento. La maggior parte delle pagnotte hanno un cranio o forma rotonda, spesso con due strisce di pasta che attraversano la parte superiore per indicare le ossa, ma il pane dei morti assume molte forme. Con oltre 200 varianti, si dispone di flessibilità nella modellatura pagnotta e cottura.

istruzione

1 Sbattere insieme il latte, il burro e l'acqua in una casseruola a fuoco medio fino a quando un termometro da cucina registra da 105 a 110 gradi F.

2 Combinare insieme in una ciotola 2 confezioni di lievito di birra, 1 tazza di farina, 1/2 tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaio. di semi di anice e 1 cucchiaino. di sale.

3 Mescolare il contenuto della pentola nella ciotola di miscelazione.

4 Sbattere le uova, una alla volta.

5 Mescolare il tuorlo d'uovo nella pasta.

6 Aggiungere la farina rimanente per la pasta, 1 tazza alla volta fino a pesanti forme pasta morbida.

7 Leggermente polvere di un piano di lavoro con farina e impastare la pasta per 10 minuti su questa superficie infarinata.

8 Coprire il pane con 1 cucchiaio. di olio, coprire con un canovaccio e lasciate lievitare per 90 a 120 minuti o fino a quando raddoppia.

9 Separare la pasta in due o tre pezzi anche. Forma ciascuna in una forma pagnotta o cranio rotondo. Tagliare strisce di pasta e metterli in cima alle pagnotte a cross per le ossa, se desiderato. Coprire i pani e salire una seconda volta per 45 a 60 minuti.

10 Posizionare la pietra di cottura nel forno freddo e preriscaldare il forno a 350 gradi F.

11 Impostare i pani sulla pietra da forno e cuocere per 35 a 45 minuti o fino a quando un termometro da cucina registra 200 gradi F. e pani emettono un suono sordo se battuto.

12 Raffreddare i pani su una griglia e spolverare con zucchero a velo.


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