TVP Informazioni

TVP Informazioni


proteine ​​vegetali testurizzato, o TVP, è un prodotto alimentare a base di farina di soia sgrassata. Produttori elaborano la farina, o un pasto, da cottura in pressione, estrusione, quindi disidratazione del prodotto. Molte aziende che producono vegetariani uso cucina TVP come carne alternativa grazie al suo elevato contenuto proteico e il fatto che la struttura sostiene bene. È inoltre possibile acquistare TVP per l'uso in cucina di casa da un negozio di alimenti naturali o negozio di alimentari ben fornito.

Storia

il consumo di soia è un fenomeno relativamente recente. Infatti, secondo a Sally Fallon della Weston A. Price Foundation, fino a pochi secoli fa, anche gli asiatici usato soia principalmente come un raccolto di azoto fissazione, non come una coltura di cibo per gli esseri umani. Nel 1960, i ricercatori di cibo stavano studiando modi per fornire cibo poco costoso, in particolare proteine, per gli americani. TVP è un risultato diretto di questa ricerca, come ricercatori colpito sulla tecnologia di estrusione come un modo per creare un prodotto alimentare completamente nuovo dalla soia. Originariamente venduto come estensore di carne, molte persone considerano un prodotto alimentare inferiore. Comunemente utilizzato in mense scolastiche, gli studenti ampiamente ridicolizzato il prodotto alimentare. Tuttavia, nel 1999, la FDA ha approvato la seguente indicazione sulla salute: ". Le diete a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo che includono 25 grammi di proteine ​​di soia al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache" Questa indicazione sulla salute, proposto per primo da Protein Technologies International, ha portato ad un aumento del consumo di tutti i prodotti a base di soia, compresi TVP. In meno di 10 anni, molte persone hanno iniziato a considerare i prodotti di soia, tra TVP, come alimenti salutari. Tuttavia, esiste qualche polemica per quanto riguarda i benefici per la salute del consumo di prodotti di soia, e nel 2008, l'American Heart Association ha ufficialmente raccomandato che la FDA revocare l'approvazione di questa dichiarazione sulla salute.

Valore nutrizionale

TVP è una "proteina magra", cioè, una fonte alimentare di proteine ​​a basso contenuto di grassi. Infatti, uno once di pianura TVP contiene 15 grammi di proteine ​​e solo 0,3 grammi di grassi totali. Inoltre, 1 oncia di TVP fornisce 80 calorie, 9 grammi di carboidrati e 6 grammi di fibre. Secondo Notizie Madre Terra, TVP è un'ottima fonte di ferro, a 10 mg per oncia. Il contenuto nutrizionale delle varietà aromatizzati di TVP varia, in modo che il consumatore dovrebbe essere sicuri di leggere l'etichetta per le informazioni nutrizionali complete.

Costo

Rispetto ad altre fonti di proteine, TVP è un prodotto economico. Confrontando il costo di TVP ad altre fonti di proteine ​​come carne, è importante considerare il peso della TVP quando viene reidratato, piuttosto che essiccato. Stati Uniti d'America di emergenza di alimentazione, un fornitore di TVP prodotti, afferma che TVP dal loro sito al costo di 25 al 50 per cento del costo dei prodotti a base di carne equivalenti quando reidratati.

tipi

Plain TVP è disponibile sia in forma di pezzo ed il granello. TVP è disponibile in molte varietà aromatizzate anche. È possibile ottenere TVP per l'uso in tacos, pancetta al gusto, e TVP aromatizzato al gusto come la salsiccia o prosciutto.

considerazioni

E 'relativamente facile per reidratare TVP. È sufficiente aggiungere tra 3/4 tazza e 1 tazza di liquido per ogni tazza di TVP secca bollente e lasciate riposare fino a quando tutta l'acqua viene assorbita, circa 10 minuti. Una volta che si reidratare il TVP, è necessario trattarla come una carne. Mettete in frigorifero prontamente, e Gettare porzioni non utilizzate dopo cinque giorni.


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