Come Braise rotonda Tip arrosto

Come Braise rotonda Tip arrosto


Rotonda arrosto punta è tagliata dalla zona vicino il controfiletto tri-punta, che lo rende meno difficile rispetto ad altri arrosti. Cuochi spesso brasare questo taglio per rendere ancora più tenero. Brasatura lavori sul piano di cottura, una combinazione di piano cottura e forno, un forno olandese, pentola a pressione o un crockpot. tempo di cottura varia a seconda del peso dell'arrosto. Molte persone scelgono di aggiungere le verdure, spezie e brodo di carne o vino a dare il loro brasare un sapore particolare.

istruzione

1 Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

2 Stagione l'arrosto con sale e pepe.

3 Aggiungere l'olio d'oliva sufficiente a coprire il fondo della pentola con uno strato sottile, e scaldare l'olio a fuoco medio (o equivalente se si sta utilizzando una stufa elettrica).

4 Sear ogni lato della carne fino a doratura; circa tre minuti per lato è sufficiente.

5 Rimuovere l'arrosto, aggiungere brodo di manzo al piatto, e raschiare il fondo e le pareti della pentola per rimuovere eventuali pezzi di carne.

6 Mettere l'arrosto nel piatto e riempire con acqua e più brodo di carne fino a circa la metà del l'arrosto è sommerso.

7 Coprire la pentola e posizionarlo sulla griglia centrale del forno.

8 Cuocere l'arrosto fino al bivio-gara. Il tempo di cottura media è da due a quattro ore, ma dipende dalle dimensioni dell'arrosto.

9 Rimuovere la pentola dal forno e posizionare l'arrosto su una piastra separata.

10 Fare sugo dalle sgocciolature. Mettere la pentola a fuoco lento sul fuoco e aggiungere la farina al liquido fino a raggiungere lo spessore desiderato.

11 Affettare l'arrosto e servire con il sugo.

Consigli e avvertenze

  • Utilizzare vino o succo in sostituzione o in combinazione con il brodo di manzo e acqua.
  • Aggiungere le verdure o brodo vegetale per dare l'arrosto un sapore caratteristico.

articoli Correlati