Come cuocere i fagioli neri disidratata

Come cuocere i fagioli neri disidratata


Fagioli neri, noto anche come tartaruga fagioli, sono ricchi di proteine, fibre, magnesio e ferro. L'acquisto di secchi, o disidratati, fagioli neri è costo-efficace ed evita anche il sodio in più e sostanze chimiche trovate in molte marche di fagioli neri in scatola. La cottura dei fagioli neri secchi avrà una maggiore pianificazione rispetto all'utilizzo in scatola, ma si può cucinare grandi lotti e congelare l'eccesso per risparmiare tempo la prossima volta che si utilizza i fagioli neri. Pre-ammollo i fagioli e poi cambiando l'acqua per la cottura si riduce la quantità di zuccheri nei chicchi che causano flatulenza.

istruzione

Ordinare

1 Stendere fagioli secchi su una superficie di colore chiaro.

2 Rimuovere tutti i sassi, i fagioli scoloriti o altri detriti.

3 Sciacquare i fagioli sotto acqua corrente fredda.

bagnare

4 Versate i fagioli in una pentola capiente o ciotola.

5 Misura 2 a 3 tazze di acqua per 1 tazza di fagioli nella pentola o ciotola con i fagioli.

6 Coprire i fagioli in ammollo con un coperchio o un asciugamano.

7 Lasciare i fagioli a bagno la notte o almeno per sei-otto ore. Se non avete abbastanza tempo, in alternativa è possibile far bollire i fagioli per due minuti, toglierli dal fuoco e ammollo per 2 ore.

cuocere

8 Sciacquare i fagioli pre-impregnato sotto l'acqua fredda corrente.

9 Versate i fagioli in una grande pentola di cottura.

10 Aggiungere 3 tazze di acqua dolce al piatto. Non utilizzare l'acqua di ammollo per cuocere i fagioli.

11 Cuocere i fagioli su medio-alto fino a quando l'acqua bolle.

12 Modificare la stufa fuoco a medio-bassa e lasciate cuocere i fagioli per 1 a 1 1/2 ore finché sono teneri, che copre parzialmente il piatto. Scremare la schiuma periodicamente mentre i fagioli cuociono.

Consigli e avvertenze

  • È possibile sostituire l'acqua di cottura con il brodo, se desiderato per i fagioli più saporito.
  • Non aggiungere sale o acidi condimenti, come il pomodoro, i fagioli di fino a dopo che sono cotti o le fave saranno indurire e prendere più tempo per cucinare.

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