Come cucinare Ferns

Come cucinare Ferns


La parte più difficile di cottura felci "Fiddlehead" - i commestibili, giovani, foglie arrotolati di felci struzzo - è trovare loro. Fiddleheads sono disponibili solo per alcune settimane all'inizio della primavera. Tra aprile e maggio, piccoli gruppi di fiddleheads appaiono nel terreno da torrenti e fiumi e sono raccolte a mano per essere venduti nei mercati locali. Anche se la maggior parte delle varietà di felci hanno fiddleheads, gli unici commestibili provengono da alcuni tipi di felci: struzzo felce, felci, felce reale, felce fioritura, felce di verdure e cannella felce.

istruzione

1 Come cucinare Ferns

Risciacquare fiddleheads in acqua pulita, fredda.

Rimuovere una delle marrone cartaceo che copre sui fiddleheads se non sono già state spazzato via. Lavare le fiddleheads accuratamente in acqua pulita, fredda per rimuovere lo sporco e mettere da parte.

2 Come cucinare Ferns

Portare l'acqua ad ebollizione.

Riempire una pentola con acqua sufficiente a coprire le fiddleheads (ma loro non aggiungere all'acqua ancora.) Posizionare casseruola sul fuoco e portare l'acqua ad ebollizione.

3 Come cucinare Ferns

Bollire i fiddleheads per 10 minuti.

Abbassare il fuoco a medio-alto, e aggiungere con attenzione le fiddleheads. Quando l'acqua torna a bollire, impostare il timer per 10 minuti. Dopo 10 minuti, controlla uno fiddlehead per la fermezza: dovrebbe essere tenero ma non molle. Se pronto, togliere dal fuoco, spegnere e scolare in un colino.

4 Come cucinare Ferns

Aggiungere un po 'di sale e pepe alle vostre fiddleheads.

Servite a caldo con burro, sale e pepe. In alternativa, i fiddleheads bollite possono essere risciacquati in acqua fredda, refrigerati e riscaldati tardive e serviti freddi in insalata.

Consigli e avvertenze

  • Fiddleheads hanno circa 35 calorie per mezza tazza e forniscono il 20% della raccomandazione giornaliera di vitamina A.
  • Per evitare malattie di origine alimentare batterica, cuocere accuratamente fiddleheads. Felci dovrebbero essere bolliti per almeno 10 minuti. felci Fiddlehead sono stati collegati con focolai di malattie di origine alimentare.
  • fiddleheads prime sono amari; cuoco accuratamente prima di mangiare per evitare disturbi di stomaco.
  • Non tutti i tipi di fiddleheads può essere mangiato. Assicurarsi che si sta mangiando uno dei tipi di commestibili.

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