Sostituti per affumicato Paprika

Sostituti per affumicato Paprika


Una delle diverse varietà di peperoncino spagnolo, paprika affumicata - chiamato anche Pimenton - è terra da peperoncini essiccati sul fuoco a legna. Anche se meno intensa rispetto ai tipi ungherese di paprika, paprika affumicata fornisce ancora un sapore ricco e bosco che nessun altro paprika corrisponde esattamente. Se si cucina un piatto che richiede affumicato paprika e non si dispone di alcun, provare uno di questi sostituti per più strettamente abbinare il sapore unico di paprika affumicata spagnola.

Chipotle peperoncino in polvere

peperoni chipotle sono in realtà affumicati ed essiccati peperoni jalapeno, in modo da questa sostituzione non mancheranno profondo aroma di affumicatura. Quando macinato in una spezia, il sapore di polvere chipotle è simile al sapore che fumato paprika porta ad un piatto. Utilizzare la stessa quantità di polvere di peperoncino rosso Chipotle come le richieste di ricetta di paprica affumicata. Interi peperoncini chipotle secche possono essere tritati e usati nelle stesse quantità.

Chipotle Chiles in Adobo salsa

peperoncini Chipotle può anche essere acquistato in scatola in una salsa rossa chiamata "addobbo". In combinazione con i sapori fumosi dei peperoni, la salsa aggiunge un po 'di dolcezza e un sacco di spezie. Per più strettamente abbinare il sapore del peperoncino affumicato, utilizzare solo i peperoncini dalla lattina - che sono stati marinati in salsa e manterrà po 'del sapore - e l'uso, tritato, raddoppiare la quantità che si chiama per la paprika affumicata .

Plain Paprika e cumino

paprica Pianura, etichettato solo "paprika", quando ha venduto nei negozi di alimentari, non è specifico per una parte del mondo. Il suo sapore, a differenza di paprika con nomi più specifici, non è generalmente forte in termini di calore o dolcezza. Questo tipo regolare di paprica mescolati con cumino - un'altra spezia terra con un sapore complessivo di fumo - rende un sostituto adatto per affumicato paprika. Quando si sostituisce, utilizzare due parti paprika per una parte di cumino al totale la quantità di paprika affumicata chiesto nella ricetta.

Ungherese paprika e pepe di Caienna

paprika ungherese ha un sapore più intenso più ricco di paprika pianura o spagnolo. Ha otto varietà, ma la spezia venduti come "paprika ungherese" negli Stati Uniti ha il sapore di pepe rosso dolce ed è un po 'pungente. A seconda del metodo di cottura del pasto, come ad esempio con grigliate, il sapore affumicato può aggiungere se stesso senza l'aggiunta di un altro spezie. Un pizzico di pepe di Caienna aggiunge calore alla sostituzione. Questi due spezie dovrebbero complessivamente l'importo di paprica affumicato per il quale chiama la vostra ricetta.


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