Come sostituire lievito di birra con la stella rossa lievito per dolci

Come sostituire lievito di birra con la stella rossa lievito per dolci


lievito Un lento-crescente di lievito, di birra è spesso usato per fare la birra perché produce piccole bolle e aggiunge alla fermentazione della birra ingredienti della birra. Il lievito di birra è spesso indicato come lievito di birra. Non confondere con un lievito inattivo nutrizionale noto anche come lievito di birra, che è il prodotto di lievito spesso amaro che rimane dopo la fermentazione di alcool. Il lievito di birra è spesso utilizzato quando un panettiere vuole aggiungere più sapore al pane, ma lieviti secchi attivi come stella rossa cottura lievito può essere sostituito con il lievito di birra con facilità.

istruzione

1 Consultare il proprio ricetta. Controllare per vedere quanto il lievito di birra la ricetta richiede. Lievito di birra provoca bolle in bevande fermentate come la birra ed è talvolta usato in cottura a causa del suo forte sapore di lievito. Il lievito di birra funziona in modo diverso rispetto lievito di birra per la produzione di etanolo e non l'anidride carbonica da parte dei lieviti di cottura a secco attivi come stella rossa. I lieviti che producono carbonica lavoro anidride più veloce di lieviti produttori di etanolo.

2 Sostituire un poco meno della metà del lievito secco attivo per il lievito di birra, poiché il lievito secco attivo è una forma più concentrata. Se la ricetta richiede per 1 oncia di lievito di birra, usare un po 'meno di una mezza oncia di lievito di birra. Ricordare lievito e il lievito di birra che sono lo stesso ceppo di lievito funghi, ma crescono a velocità diverse. Lievito di birra è molto più lento di lievito da forno. Avrete bisogno di meno del lievito secco attivo, che è fatto per una rapida ricetta di un aumento.

3 Sciogliere il lievito secco attivo in acqua calda che non è più di 110 gradi Fahrenheit. Questo riattiva la cultura del lievito, che ha avuto la sua acqua ridotta ed è stato reso temporaneamente inattivi. Aggiungere un pizzico di zucchero per l'acqua calda per stimolare la crescita della cultura.

Consigli e avvertenze

  • Se la vostra ricetta originale che prevede lievito di birra non è specifico o richiede once di lievito, ricorda che puoi semplicemente andare in direzioni della Stella Rossa: Usa 2 1/4 cucchiaini per ogni sei tazze di farina. Ciò produrrà una pagnotta singolo aumento di pane. Per la pasta della pizza, ridurre questo a 1 1/2 cucchiaini, perché non si vuole così grande come un aumento per la pizza. Si ricordi che, nella maggior parte dei casi, lievito di birra è usato a New York pizza per il suo sapore forte.
  • Utilizzare lievito di birra per fatti in casa biscotti per cani. Le pulci hanno una avversione per il profumo che lievito di birra produrrà attraverso la pelle del cane.
  • Controllare sempre il vostro lievito per la data di scadenza. Conservare lievito secco attivo in un luogo fresco e asciutto.

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