Come glicole Corned Petto di manzo

Come glicole Corned Petto di manzo


Petto di manzo è considerato come uno dei tagli più bassi di carne di una mucca, spesso relegati a stufati e zuppe. Tuttavia, è anche uno dei tagli più saporiti. Salagione per creare carne in scatola è un modo ofto evidenziare il suo sapore e conservare la carne. Sia celebrare il giorno di San Patrizio o semplicemente desiderano un assaggio d'Irlanda, creare il proprio petto di manzo in scatola è semplice da fare a casa, fino a quando si effettua la salamoia corretta.

istruzione

1 Mescolare l'acqua fredda, sale, pepe nero, zucchero bianco, aglio tritato, foglie di alloro nella grande ciotola. Mescolare accuratamente per incorporare.

2 Unire il salnitro e l'acqua calda nella piccola ciotola. Mescolare fino a quando il salnitro si scioglie completamente.

3 Mescolare salnitro e miscela di acqua negli ingredienti nella ciotola grande. Unire accuratamente.

4 Posizionare il petto di manzo nella ciotola più grande. Coprire con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero.

5 Ruotare il petto sopra nella ciotola una volta al giorno per consentire la miscela acquosa di penetrare attraverso entrambi i lati. Continuare questo per due settimane.

6 Rimuovere il petto e scolarla. Bollire in acqua calda, che copre la carne, per un'ora. Utilizzare il petto come si desidera nelle ricette e piatti.


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