Come Sostituto auto-aumento Farina Invece di tutti gli usi in Cookies

Come Sostituto auto-aumento Farina Invece di tutti gli usi in Cookies


Canale vostra dea domestica interiore senza una goccia di sudore con la frusta di una partita di deliziosamente croccanti, biscotti leggeri con farina auto-aumento al posto della farina per tutti gli usi che è la scelta più comune. Se si è a corto di farina o lievito per tutti gli usi, o stai cercando di utilizzare fino quel sacchetto di auto-aumento che raramente penetrare, capire come effettuare il passaggio è la chiave per la cottura con successo con auto in aumento la farina. Anche se non può essere usato per delicate, prodotti da forno friabili come croste di torta, si può sentire liberi di sperimentare con gli ingredienti nelle vostre ricette del biscotto preferite.

Comprensione self-rising farina

Sentirete molto di farina auto-aumento se si cerca per le ricette per fare i biscotti del sud, dal momento che è un prodotto popolare per quel particolare la cucina. Ma non c'è bisogno di prenotare il tuo sacco di farina auto-aumento solo per fare di gara, biscotti morbidi. Anche se non funzionerà come sostituto in tutti i prodotti da forno, è possibile utilizzare la farina auto-aumento per fare i biscotti, fino a quando si capisce i necessari adeguamenti. A differenza di farina, la farina auto-aumento contiene più di solo il grano. Ha anche sale e lievito, che lo rende simile a miscele di cottura. E 'tipicamente macinato finemente, con una struttura simile a quella di tutti farina.

Fare lo Swap

Fare l'interruttore è relativamente facile, ma si ha bisogno di fare un paio di aggiustamenti alla vostra ricetta. Più in particolare, è necessario lasciare qualsiasi lievito o il sale dalla ricetta. Secondo il sito web gioia di cottura, farina auto-aumento contiene circa 1 1/2 cucchiaini di lievito e 1/4 di cucchiaino di sale, il che significa che se la vostra ricetta richiede 1 tazza di di farina, più sale e un leavener , si dovrebbe aggiungere un ulteriore 1 3/4 cucchiaini di farina auto-aumento di conto per gli altri ingredienti. Avrai in genere solo bisogno di aggiungere ingredienti umidi come uova, estratto di vaniglia e burro non salato, insieme con lo zucchero e extra come gocce di cioccolato o frutta secca.

Degustazione a Difference

Se stai cercando di cuocere più leggeri, i biscotti croccanti, farina auto-aumento potrebbe essere una sostituzione ideale. Anche se il sapore in sé non sarà influenzato scambiando farina auto-aumento per la farina per tutti gli usi che la ricetta richiede, il cookie finito avrà una consistenza leggermente diverso e una consistenza più leggera. Mentre per tutti gli usi di farina di solito ha un contenuto proteico di circa il 10 al 12 per cento, la farina auto-aumento di solito contiene proteine ​​di circa 8-9 per cento. di farina auto-aumento ha un contenuto proteico inferiore, che si traduce in un contenuto di glutine inferiore. I prodotti da forno realizzati con farine più bassi di glutine sono più leggeri e più nitide rispetto a quelli fatti con farine più alto di glutine.

Suggerimenti

Perché il potere di lievitazione bicarbonato di sodio funziona in modo diverso rispetto lievito - ed è circa 4 volte più forte, se la vostra ricetta richiede il bicarbonato di sodio, potrebbe essere necessario includere per ottenere i risultati desiderati. Tentativi ed errori è una grande parte di sostituire ingredienti. Potrebbe essere necessario sperimentare la ricetta per trovare la formula che funziona meglio. Inoltre, è importante notare che la farina auto-aumento ha una durata più breve rispetto di farina. Mentre per tutti gli usi di farina ha una durata di circa sei-otto mesi, è possibile memorizzare la farina auto-aumento per circa quattro a sei mesi. Oltre a ciò, alcuni dei leaveners può iniziare a indebolirsi, lasciando con i biscotti potenzialmente piatte.


articoli Correlati