Fatti interessanti circa panna acida

Fatti interessanti circa panna acida


Principalmente usato in cucina europea e nordamericana, panna acida è un condimento per le patate al forno, una base di condimento per l'insalata, un ingrediente biscotto, torta e focaccina o un dessert accompagnati da frutta.

produzione naturale

In origine, panna acida si è verificato in modo naturale. Prima di refrigerazione, batteri naturali in crema schiumatura latte fresco, inacidito a temperatura ambiente. Per evitare sprechi, le persone hanno trovato modi per usarlo in cucina. L'introduzione di pastorizzazione del latte è conclusa la produzione naturale di panna acida come il processo ucciso i batteri.

Pastorizzazione

gli scienziati alimentari hanno scoperto che l'introduzione di batteri lattici di panna pastorizzata con il 18 per cento di grassi del latte prodotto una panna acida con un sapore consistente. Il nome "panna acida" deriva da "acidificazione", il nome del processo di fermentazione batterica.

Fatto divertente

panna acida è spesso addensato con la gelatina, rennina o carragenina. Quest'ultimo è un alga popolare nella cucina irlandese per fare dolci e come cura per disturbi respiratori. Il suo uso diffuso in Nord America con gli immigranti irlandesi in fuga dalla carestia nel 19 ° secolo.


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