Come fare Hog Involucri per la salsiccia

involucri porco sono semplicemente un sottile strato di intestini di maiale puliti che forniscono un budello naturale per la salsiccia. budelli vengono utilizzati per le salsicce più grandi per la produzione e per il gusto. Tipicamente, salsiccia fatta in casa non è collocato in un involucro. Tuttavia, se si fanno spesso salsiccia, considerare l'acquisto di un Stuffer salsiccia, che è una macchina utilizzata per salsicce involucro, o il caso manualmente la salsiccia con un imbuto mano. I vantaggi di involucro tuo salsicce fatte in casa vi aiuterà ad evitare schizzi di grasso durante la cottura e aggiungere che la salsiccia a scatto molte persone sono abituati.

istruzione

1 Prendere l'intestino di maiale con attenzione. Se non si dispone di pieno maiale, acquistare i intestini di maiale al vostro macelleria locale. Tagliare i pezzi unici che sono tra 6 e 12 pollici, o in conformità con la dimensione dei collegamenti di salsiccia. Tenere presente carcassa deve essere almeno 2 pollici più lunga della salsiccia reale in modo che essi possono essere legate ad entrambe le estremità.

2 Raschiare tutto il grasso con un coltello di medie dimensioni. Salvare e utilizzare qualsiasi del grasso rimasto a cucinare con se volete. Assicurarsi che tutti i peli e le interiora vengono rimossi dall'intestino pure.

3 Rimuovere l'interno dell'intestino in modo tutto ciò che rimane è l'involucro. Utilizzare un matterello e delicatamente spremere tutto il materiale. Una volta che avete tutto rimosso, posizionare con cura il corpo sotto l'acqua fredda corrente per rimuovere il materiale in eccesso che non si poteva spremere.

4 Posizionare il rivestimento in un contenitore ermetico e riempire la metà contenitore con una miscela di acqua calda e sale. Lasciate che il corpo ammollo in acqua durante la notte salata.

5 Immergere l'involucro in una ciotola di aceto il giorno successivo per 1 a 2 ore. Lavare il corpo ancora una volta in acqua fredda e lasciare asciugare. L'involucro è ora pronto per l'uso per le salsicce.

Consigli e avvertenze

  • Per i risultati più rapidi, è possibile utilizzare un Stuffer. Questo sarà anche più facile per riempire gli involucri e risparmiare un sacco di lavoro manuale.

articoli Correlati