Come fare auto-aumento di farina di grano libero

Come fare auto-aumento di farina di grano libero


combinazioni di farina senza frumento auto-aumento includono mescolando insieme diverse farine senza glutine e altri ingredienti vincolanti per i migliori risultati di cottura. Molte persone seguono una dieta priva di glutine; alcuni hanno l'intolleranza, come la malattia celiaca, al glutine, la, agente colla-come obbligatorio in frumento, segale, orzo e avena. Altri semplicemente preferiscono evitare questa sostanza alimentare. Il sorgere del pane di grano di solito comprende l'aggiunta di lievito. Anche se il lievito non contiene glutine, sostituirlo per gli altri ingredienti per la realizzazione di farina senza grano auto-aumento e godere di un lievito e senza glutine cottura alternativa.

istruzione

1 Misura 2 cucchiai. fecola di patate in una tazza di misurazione.

2 Aggiungere la farina di riso bianco alla farina di patate per fare 1 tazza e versare in una grande ciotola.

3 Misurare e aggiungere 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino. crema di tartaro, per attivare il bicarbonato di sodio, e 1 cucchiaino. gomma di guar o gomma xanthan alle farine. La gomma di guar o gomma xanthan sostituisce il glutine si trovano in farina di grano e si lega pane senza grano, tenendolo insieme mentre cuoce.

4 Mescolare gli ingredienti secchi insieme accuratamente con un wisk.

5 Utilizzare questo grano e farina senza glutine nelle misure uguali come una sostituzione nelle ricette che richiedono farina di frumento auto-aumento.

Consigli e avvertenze

  • Fare un grande, lotto quadrupla di farina senza glutine e conservarla in freezer in un contenitore ermetico per molti mesi. Per un lotto di lievito per dolci senza glutine, unire 1/4 tazza di bicarbonato di sodio con 1/2 tazza di crema di tartaro.

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