Cosa si può utilizzare al posto di senape preparata?

Cosa si può utilizzare al posto di senape preparata?


A dispetto di ciò che gli amanti hot-dog tradizionali possono pensare, a corto di senape preparata non segna la fine del mondo. Senape da un vaso è solo una delle tante scelte piccanti per i panini, salse e carni. Cattura le qualità calde o morbido di senape preparata con le versioni facili da fare in casa. In alternativa, esplorare una miriade di altri ingredienti che rendono pungenti cibi zing.

Prima della Jar

Per secoli, raggiungendo per la senape significava raggiungere per un mortaio, pestello e vaso strettamente coperti di semi. semi di senape terra sono stati agitati in una pasta con l'olio, spesso aceto o succo di frutta acida, e, talvolta, un dolcificante come il miele. Prima di refrigerazione, un cuoco ha fatto solo la quantità di senape necessaria per un piatto unico o un pasto perché avanzi potrebbero facilmente diventare rancido. Uno dei primi cibi pronti dell'impero britannico è stato confezionato seme di senape terra. mulino di Colman ha iniziato ad offrire senape secca in scatola nel 1814. I moderni supermercati inglesi e americani ancora spesso scorta di questa polvere di senape.

Secco a Delicious

Grinding intero granello di senape è ancora un'opzione per molti cuochi. negozi di cibi naturali, i mercati verdi e generi alimentari etnici sono tutte buone fonti di semi di senape più mite al gusto di bianco (Brassica hirta) o più pungente-marrone senape (Brassica juncea). Il vostro robot da cucina, smerigliatrice noce o frullatore saranno tutti macinare grano di senape rapidamente, anche se la macinazione a mano non è faticoso. Mescolare i semi in una pasta con l'olio e condite con aceto e un pizzico di sale per un senape fatta in casa veloce. Esperimento con diversi oli, aceti, dolcificanti e spezie per una firma miscela fatta in casa.

Polvere alla perfezione

Che terra commercialmente senape secca manca nella struttura, fa il pari nel gusto. Mescolato in un po 'di olio e condite con aceto, può sembrare troppo sottile e rigoroso. Aggiungere la maionese per ammorbidire la sua sapidità e fornire la scorrevolezza di senape scosso come uno spread per panini o hamburger e cani. burro di panna montata o formaggio panna montata sono altri spread che colmare il divario tra la consistenza di senape secca e scosso. Mantenere senape in polvere a portata di mano per salse cremose e marinate piccanti che richiedono la senape.

Tagliare la senape

Un vasetto di senape vuoto apre le porte a una vasta gamma di altre possibilità piccanti si possono avere a portata di mano. rafano grattugiato o radice di zenzero grattugiato sia creare un zing simile alla senape. Si potrebbe aggiungere la metà di quanto la quantità di senape chiesto, gusto e regolare dopo sapori hanno avuto pochi minuti per mescolare. Applicare la stessa strategia con bottiglia salse di pepe del Sud o dei Caraibi. È sempre possibile aggiungere più calore, ma è difficile per raffreddare in eccesso verso il basso. Bottiglia salsa Worcestershire e salsa di rafano crema di stile, tuttavia, possono essere sostituiti per la senape preparata su una base uno-a-uno.

Andando più lontano

Per una ricetta a base di carne, mescolare paprica dolce o affumicato o peperoncino in polvere con aceto, o aggiungere un cucchiaio di capperi sott'aceto o jalapenos per crostata, accenti caldi. Ricette con frutta o succo di frutta accettano facilmente la polvere di curry come sostituto di senape, perché il seme di senape è un ingrediente in molte polveri di curry. Reach per salsa o un cucchiaio di scatola Chipotle, Cile o jalapeno peperoni quando una salsa di formaggio o chiamate piatto di uova di senape.


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