Come dovrebbe All'interno di un uovo sodo un'occhiata?

Come dovrebbe All'interno di un uovo sodo un'occhiata?


Sebbene non sia possibile controllare ogni aspetto di come un uovo sarà al suo interno, alcuni trucchi può aiutare a rendere appetitoso uova sode. L'aspetto della parte interna di un uovo sodo può variare in base al tipo di uovo, temperatura di cottura e per quanto tempo si cucina. Utilizzando le migliori tecniche di cottura per le uova alla coque e sode vi aiuterà a raggiungere risultati coerenti.

Variazioni aspetto

tuorli d'uovo di gallina vanno dal giallo pallido all'arancio scuro, a seconda della razza della gallina e che cosa mangia. Cuocere troppo un risultato uovo bollito in un anello scuro innocuo intorno alla parte esterna del tuorlo. La colorazione può apparire grigio o verde. E 'causata da composti di ferro e zolfo reagiscono sulla superficie del tuorlo. In generale, albume d'uovo appaiono uniformemente bianche in un uovo sodo completamente cotta. Nuvolosità in bianco indica un uovo estremamente fresco.

Uova bollite

Tradizionalmente, fare le uova sode coinvolge uova bollente per quattro minuti e poi lasciando li coprì nella pentola di acqua per 15 minuti. È possibile ridurre il rischio di rottura dei gusci facendo partire il timer quando l'acqua raggiunge bollore pieno, il punto in cui le bolle sono in arrivo attraverso l'acqua. Tenere il medio-alto calore così l'acqua non raggiunge il bollore pieno. Il calore inferiore riduce il rischio di sviluppare un rivestimento scuro sulla tuorlo e permette l'uovo cuocere completamente senza diventare difficile.

Uova alla coque

L'interno di un uovo alla coque ha un bianco opaco e giallo scuro all'arancio tuorlo morbido. In un uovo soft-boiled crudi, parti del albume saranno trasparenti, vicino alla comparsa di un uovo crudo. Riscaldare l'acqua a ebollizione e poi farla scendere lentamente a ebollizione vigoroso. Aggiungere le uova con cura da loro abbassando in acqua con un grande cucchiaio o pinze per evitare fessurazioni. A seconda delle dimensioni uovo, un uovo mou avrà tre e -one mezzo a quattro minuti per cucinare.

considerazioni

Perché crepe nel guscio può permettere ai batteri di contaminare l'uovo, è meglio buttare via uova incrinate. Per prendere le congetture di soft-uova bollente, utilizzare sempre un timer. Mettere le uova in un solo strato in una pentola che è abbastanza grande da non rompere loro. Usare acqua a sufficienza in modo che le uova sono immersi ed hanno 1 pollice di acqua su di loro. Non lasciare uova crude o cotte al di fuori di refrigerazione per più di due ore. macchie di sangue nelle uova sono innocui.


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