Spezie di cottura Southwest

Spezie di cottura Southwest


cucina Sud, meglio conosciuto per il suo aroma piccante, racchiude stili da Southern California, New Mexico e Texas. Il suo uso del peperoncino separa da tutti gli altri stili di cucina, che lo rende unico spagnolo e nativi americani di origine. ingredienti comuni della cucina Sud includono fagioli, mais, tortillas di farina, carne di maiale e avocado.

Epazote

Originaria dell'America centrale, epazote da il sapore comunemente fagioli, mais e pesce. Questa erba messicana ha un sapore forte e leggermente amaro. Disponibile tritato o nel suo complesso steli, ricette a volte richiedono solo un gambo di epazote, equivalente a un cucchiaino di secchi, erbe tritate. Antichi Aztechi usato anche in medicina epazote per evitare disturbi gastrici.

origano messicano

Spesso confuso con origano provenienti da Italia o del Mediterraneo, l'origano messicano sapore erbaceo, piccante e più pungente rispetto al suo omologo. Il calore esalta il sapore di questa erba secca, che lo rende una buona aggiunta al sud-ovest salse aromatizzate, strofina e marinate. Difficile da trovare negli Stati Uniti, negozi di generi alimentari messicani o venditori on-line possono effettuare origano messicano.

Coriandolo

Coriandolo, dalle foglie di Coriandrum sativum, accompagna bene con i cibi piccanti perché valorizza e promuove altri sapori pronunciati. In cucina Sud, sapori coriandolo piatti come carne, insalata, salsa e burritos. Originariamente sviluppata intorno ad oggi la Grecia, l'uso del coriandolo come erba culinaria ha avuto inizio nel 5000 aC

Semi di cumino

proviene cumino dal Mediterraneo e sapori praticamente tutti i tradizionali piatti messicani di fagioli e carne. Considerati essenziali per una buona peperoncino, cumino fornisce un piccante, sapore di nocciola. Negozi portano questo seme intero o macinato in una polvere finissima. unico, sapore complesso di cumino rende una spezia integrante della cucina messicana, indiana e orientale Medio.


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