Usi per Crema Bavarese

Usi per Crema Bavarese


Bavarese è una crema d'uovo zuccherato set con gelatina, permettendo così di tenere un modulo. Utilizzato per i dessert, le origini della crema bavarese sono spesso discussi, sia con la Francia e la Germania citati come i suoi creatori. Una storia probabile è che si è appreso da chef francesi che lavorano per le famiglie regnanti tedeschi, che poi ha portato di nuovo a Parigi, dove ha guadagnato il riconoscimento.

Uso di base

Bavarese, o creme Bavaroise, è stato originariamente destinate ad essere servita da sola, ed era piuttosto la realizzazione culinaria prima dell'era della refrigerazione. Dal momento che la crema bavarese contiene la proteina animale noto come la gelatina, la crema diventerà ferma quando refrigerata su ghiaccio. E 'stato messo in vari stampi sagomati e servito in una varietà di disegni. Una corrente tendenza culinaria è quella di servire non-stampato, guarnito con frutta o in un semifreddo con frutta e panna montata.

Torta di riempimento

Bavarese è spesso usato come ripieno torta con la crema collocato nella torta in-tra gli strati. Boston Cream Pie, effettivamente considerato una torta, è uno degli usi più noti Bavarese. Altri usi comuni torta di crema bavarese includono formaggio bavarese e torta alla crema bavarese, con molte ricette che richiedono l'aggiunta di frutta al riempimento.

pasticceria riempimento

Dolci sono un altro uso popolare per la crema bavarese, come si vede in sfogliatine, eclairs e una varietà di altri crepes e conchiglie di pasticceria. Usi di crema bavarese in cottura professionale tendono ad essere per dolci semplici, che sono più facili da riempire. Dal momento che la crema bavarese è impostato con la gelatina, può essere difficile da applicare con un tubo di pasticceria.

Aromatizzato Crema Bavarese

Bavarese può essere aromatizzato con qualsiasi ingrediente. Il sapore standard è la vaniglia, che può essere aggiunto o sostituito in base ai gusti. aromi popolari includono cioccolato, frutta, caffè, noci, frutti di bosco e liquori. Le combinazioni come il cioccolato e menta sono anche molto popolare. zecche Bavarese sono venduti come caramelle. Bavarese si presta a molti aromi diversi come si comincia con un gusto neutro, fornendo una tela per la vostra immaginazione.


articoli Correlati