Come cucinare carne di coniglio

Come cucinare carne di coniglio


Carne di coniglio risponde bene agli stessi metodi di cottura e le linee guida di sicurezza impiegato per la preparazione del pollame: brasatura, rosolare, arrostire e cottura alla griglia di carne di coniglio conferisce una consistenza ideale e coerenza; cottura ad una temperatura interna di almeno 160 gradi Fahrenheit assicura consumo sicuro. Carne di coniglio ha un sapore che accetta e aumenta diverse scelte di stagionatura - come una proteina dal sapore dolce che funziona particolarmente bene con, profili di sapore delicato, ma molto vario. Brasatura coniglio con un vino rosso ad alta tannico rimuove efficacemente tutto il sapore selvatico, e intenerisce la carne già morbido per una consistenza forcella-gara.

istruzione

broiling

1 Rivestire la carne di coniglio con un sottile strato di olio d'oliva e condire a piacere con sale kosher e pepe nero appena macinato. Posizionare il coniglio su una vaschetta dello strato.

2 Posizionare il forno cremagliera cinque pollici dall'elemento griglia o al massimo livello nel forno. Mettere la teglia foglio sulla griglia del forno.

3 BROIL il coniglio per 15 minuti e girare. BROIL per altri 15 minuti e rimuovere. Misurare la temperatura del coniglio inserendo un termometro di carne nella sua porzione più spessa. Assicurarsi che il coniglio è cotto ad una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit.

Arrostito

4 Scaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rivestire la sella con un sottile strato di olio d'oliva e condire a piacere con sale kosher e pepe nero appena macinato.

5 Posizionare la griglia del forno a livello centrale. Posizionare il coniglio su una vaschetta dello strato e metterlo in forno.

6 Cuocere un coniglio due sterline per un'ora e 15 minuti, o fino a raggiungere una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit.

Scottato e brasato

7 Mescolare 1/4 tazza di farina, 1 cucchiaino. sale kosher e 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato. Disporre la farina condita su un piatto in uno strato uniforme.

8 Dragare la carne di coniglio nella farina condita e mettere da parte. Aggiungere 1 cucchiaio. olio d'oliva e 1 cucchiaio. burro in una casseruola dal fondo pesante o un forno olandese.

9 Sear la carne di coniglio fino a doratura, a circa 10 minuti in totale. Aggiungere di vitello stock sufficiente per coprire metà strada fino ai lati del coniglio seguiti da vino rosso 1/2 bicchiere di alta tannico. Inserire un pezzo pollici 8-by-8-pollici di garza nell'area di lavoro.

10 Posizione un chiodo di garofano, tre grani di pepe nero, uno spicchio d'aglio sbucciato, un rametto di rosmarino fresco e un rametto di timo limone fresco nel centro della garza. Portare gli angoli della garza insieme e fissare con spago da cucina. Posizionare la bustina d'Epices nella casseruola o forno olandese. Scaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.

11 Coprire la casseruola o forno olandese e posto sulla griglia centrale del forno. Brasare il coniglio per circa un'ora o fino a raggiungere una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit. Rimuovere le bustine d'Epices prima di servire.


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