Come fare Pesce al cartoccio (in pergamena)

Come fare Pesce al cartoccio (in pergamena)


Un modo divertente e salutare di preparare e mangiare pesce. Dosi per 4 persone.

istruzione

1 Preriscaldare il forno a 500 gradi F.

2 Piegare due fogli di carta forno a metà longitudinalmente.

3 Come fare Pesce al cartoccio (in pergamena)

Tagliare due pezzi a forma di cuore da ciascun foglio, partendo dalla piega. Fare ogni cuore circa 2 pollici più larga i filetti di pesce. Accantonare.

4 Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio.

5 Aggiungere le cipolle e fate cuocere circa 10 minuti, mescolando spesso.

6 Come fare Pesce al cartoccio (in pergamena)

Aggiungere le scorze di arancio e limone e fate cuocere, mescolando, per altri 2 minuti.

7 Aggiungere sale e pepe a piacere.

8 Aprire i cuori di carta su una superficie piana di lavoro e spennellare leggermente con olio d'oliva.

9 Come fare Pesce al cartoccio (in pergamena)

Collocare un raccordo su un lato di ogni cuore, e cospargere il pesce con sale e pepe. Top con le cipolle e le loro spremute. Se le cipolle non hanno lasciato succhi, aggiungere un cucchiaio o due di vino bianco o acqua per ogni pacchetto.

10 Come fare Pesce al cartoccio (in pergamena)


Piegare la carta a metà longitudinalmente per chiudere e rotolare i bordi per sigillare i pacchetti.

11 Posizionare i pacchetti su una teglia da forno e cuocere per circa 12 minuti (fino a quando la carta è gonfia e dorata).

12 Servite subito in piatti individuali, ancora avvolti in pergamena. Aprire i pacchetti con attenzione, come il vapore fuoriesce.

Consigli e avvertenze

  • Preparare i pacchetti di pesce fino a un paio d'ore in anticipo e conservare in frigo.
  • È possibile utilizzare un foglio di alluminio al posto della carta pergamena.
  • Utilizzare questo metodo per cucinare pesce in una varietà di modi. Utilizzare fette sottili, rapida cottura di verdure crude (come ad esempio una julienne di carote, porri e piselli neve) o verdure sbollentate in alto il pesce e aggiungere un cucchiaio o due di acqua o vino bianco, se le verdure sono crudi e non hanno eventuali succhi di frutta.
  • È possibile utilizzare diversi tipi di pesce, così, fino a quando i filetti sono sottili.

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