Come Marinare Hamburger Patties

Come Marinare Hamburger Patties


Se i hamburger non hanno molto sapore, forse una marinata corretta è il trucco. Marinatura tuoi tortini fa sì che le spezie e gli oli in ammollo nella carne e sviluppare il sapore durante la cottura. Lo sviluppo di un marinata efficace può essere la differenza tra un buon hamburger e un ottimo hamburger.

istruzione

1 Versare una 1/2 tazza di salsa di soia, 1/2 tazza di salsa Worcestershire, 3 gocce di fumo liquido e da 3 a 5 gocce di olio di sesamo in una ciotola e frusta leggermente per mescolare. Aggiungere 2 cucchiai. di aglio in polvere, 1 cucchiaino. di sale e una quantità generosa di pepe appena incrinato. Inizia leggermente sbattere, e allo stesso tempo, aggiungere una quantità sufficiente di senape per dare un colore brunastro.

2 Aggiungere 2 cucchiai. della marinata con la carne, e cominciano a formare le polpette. Cercare di ottenere una pari quantità di marinata con ogni patty impastando la marinata con la carne.

3 Mettere le polpette preparate in una casseruola e versarvi restante marinata sopra le polpette. Lasciate che i tortini siedono in frigorifero per un'ora.

4 Mettere le polpette sulla griglia preparata, e spazzolare la marinata rimasto sulle polpette.

Consigli e avvertenze

  • Provate la cottura sulla brace, al posto del gas, per esaltarne il sapore.
  • La marinatura è stato seduto con carne cruda, in modo da assicurarsi che la marinata è spazzolato sulla all'inizio del processo di cottura in modo che possa essere cucinato come bene.

Come per friggere Chops spalla di agnello

Come per friggere Chops spalla di agnello


Costolette di ARM e braciole pale sono i due tagli di carne che possono essere fatte dalla spalla di un agnello. Costolette di agnello spalla hanno un sapore carnoso, ma la loro consistenza non è tenero come braciole di maiale. Che può essere risolto utilizzando succo di ananas nella marinata. Il succo contiene un enzima che aiuta a tenera la carne mentre marinare. Ma, lasciano troppo a lungo e le costolette saranno pastoso. Le costolette di avere abbastanza grasso in loro di sostenere una rapida friggere in una padella per bloccare la tenerezza e avere il pasto pronto in fretta.

istruzione

1 Posizionare quattro braciole spalla di agnello in un sacchetto di plastica. in una piccola ciotola, unire 1 tazza ciascuno di succo d'arancia e ananas, 1 cucchiaio. rosmarino tritato, 1 cucchiaino. timo secco e 3 spicchi d'aglio tritati.

2 Versate la marinata succo nella borsa, sopra le costolette. Sigillare la borsa e agitare bene per ricoprire. Posizionare il sacchetto in frigorifero macerare per una a quattro ore. Trasferire costolette marinate dalla borsa ad una piastra. Eliminare la marinata. Pat costolette a secco che utilizzano asciugamani di carta. Sale e pepe a piacere.

3 Scaldare 2 cucchiai. di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio alto. Inserire due costolette di agnello con l'olio riscaldato e lasciate cuocere per quattro minuti. Rimuovere quei braciole (con un lato ancora crudo) e posizionare gli altri due costolette nella teglia. Cuocere la seconda serie di braciole per quattro minuti, poi capovolgere loro più e cuocere per altri quattro minuti. Togliere dalla padella e sostituire la prima serie di braciole, lato crudo verso il basso. Cuocere per quattro minuti. Servire caldo.

Consigli e avvertenze

  • Utilizzare un termometro di carne per assicurarsi che le costolette di agnello sulle spalle sono ben cotte. Il termometro dovrebbe leggere 145 gradi Fahrenheit.

Come Season una Rump arrosto

Come Season una Rump arrosto


arrosto groppa è preso dalla zona carnosa sui quarti posteriori di una mucca. La carne è tipicamente tenera con uno strato di grasso su un lato. Per ottenere i migliori risultati, lasciare questo strato di grasso intatto per aiutare la carne a mantenere i suoi succhi. arrosto groppa è meglio cotta in forno, coperta liberamente con un foglio di alluminio per mantenere la superficie si secchi. Sempre stagione un arrosto groppa prima di mettere in forno per evitare che la carne che esce insipido e insapore.

istruzione

1 Mettere l'arrosto groppa in una teglia, lato grasso rivolto verso il basso. Versare l'acqua sopra l'arrosto, permettendogli di correre giù nella padella.

2 Unire i peperoni, zucchero di canna, aglio in polvere, polvere di cipolla, origano e sale in una piccola ciotola. Mescolare con le dita.

3 Strofinare il condimento a base di carne nella parte esterna del arrosto. Pugnalare esterno esperto del arrosto con una forchetta, facendo diversi piccoli fori su tutta la superficie.

4 Coprire l'arrosto con pellicola trasparente e lasciarla a temperatura ambiente per un'ora.

5 Cuocere l'arrosto secondo le indicazioni della ricetta. In media, si dovrebbe cuocere un arrosto groppa a 325 gradi Fahrenheit per 25 minuti per libbra. Al termine, si dovrebbe avere una temperatura interna di almeno 130 gradi Fahrenheit.

Consigli e avvertenze

  • Non salvare condimento a base di carne non utilizzato. Strofinando l'arrosto con le dita contamina la ciotola con i batteri.

Come Scongelare congelata lonza di maiale rapidamente

tagli congelamento della carne di maiale prolunga la vita della carne da quasi sei mesi per carne di maiale cruda. Il metodo più sicuro per la carne di maiale congelata scongelamento è lento scongelamento in frigorifero per tre a cinque ore per libbra. Quando il tempo non permette il lungo processo di scongelamento frigorifero, è possibile scongelare il maiale rapidamente nel microonde o in un bagno di acqua fredda. Si può cucinare carne di maiale, mentre ancora parzialmente congelati, se necessario, ma sarà necessario regolare il tempo di cottura per compensare. La regolazione di cottura esatto varia in base al taglio di carne. Controllare la temperatura interna per determinare quando la carne di maiale è fatto. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda cucinare carne di maiale a 160 gradi Fahrenheit per la sicurezza.

istruzione

Microonde

1 Mettere la carne di maiale nel forno a microonde. Impostare il forno a microonde per "sbrinamento" o "Low".

2 Riscaldare la carne di maiale in tre cicli di quattro minuti nel forno a microonde, tornitura e lanciando la carne tra i cicli.

3 più pezzi separati come scongelare a sufficienza. Cuocere la carne di maiale immediatamente per evitare lo sviluppo di batteri.

Acqua fredda

4 Riempire un lavandino o grande ciotola con acqua fredda. Mettere la carne di maiale in un contenitore a tenuta d'acqua o in borsa e immergere in acqua.

5 Cambiare l'acqua ogni 30 minuti, sostituendo il vecchio acqua con acqua fresca e fredda.

6 Verificare lo stato di avanzamento scongelamento ogni volta che si sostituisce l'acqua. Cuocere la carne di maiale immediatamente dopo lo scongelamento per eliminare i batteri in via di sviluppo.

Quali sono Spiedini?

Quali sono Spiedini?


Il termine "spiedini" si riferisce a lunghe aste di metallo o legno, sottili che tengono il cibo per la torrefazione. È, a volte, anche usato per indicare l'asta con il cibo allegata, come in "spiedi di carne." Un spiedo può essere di piccole dimensioni, come ad esempio quelli utilizzati per griglia morso dimensioni pezzi di carne su una griglia cortile. Possono anche essere di grandi dimensioni - da latte maiali o polli interi sono a volte arrostito su uno spiedo.

Trucchi del Spiedo cottura

Mischiare alimenti su uno spiedo è un metodo cortile barbecue popolare. shish kabobs, per esempio, a volte sono la carne, pomodori, cipolla, pepe e patate tutti sulla stessa spiedo. Il problema è che questi alimenti hanno tempi diversi per cucinare. Le patate possono bruciare durante l'attesa per la carne a cuocere. Per garantire una cottura uniforme, mettere un solo tipo di cibo su ogni spiedino. E 'anche importante spazio correttamente gli elementi su uno spiedo. Tenerli 1/4 di pollice a parte per garantire una cottura uniforme.

Spiedini di metallo

Spiedini di metallo sono abbastanza facili da usare. Un rapido pulire con olio vegetale farà in modo che le diapositive cibo su un via facilmente. Attenzione, tuttavia, un metallo conduce il calore, e lo spiedo otterrà caldo, anche se non è direttamente sulla fiamma. Cercare spiedini con manici in legno, o usare guanti da forno quando vengono rimossi dalla griglia.

Spiedini di legno

Il spiedino di legno, probabilmente antecedente la storia scritta. spiedini moderno in legno possono essere utilizzati più volte. ammollo in acqua 30 minuti prima del loro utilizzo. Questo ritarda, ma non può impedire, bruciando. È inoltre possibile cappotto in cucina spray per evitare che si attacchi. Alcuni consumatori scelgono spiedini di legno per conferire un sapore sul loro cibo. spiedini di rosmarino, ad esempio, presentano un delizioso profumo che andrà ad integrare la maggior parte delle carni o frutti di mare.

altri suggerimenti

Se si vuole assolutamente mescolare le verdure con tempi di cottura lunghi e carne su uno spiedo, sbollentare le verdure in acqua bollente prima, cuocerli a metà strada prima di metterli sul spiedo. È inoltre possibile infilare due spiedi in direzioni opposte attraverso la carne. Questo vi aiuterà a quando arriva il momento di girare la carne. Su un singolo spiedo, il cibo non può ruotare con lo spiedo.

Come cucinare Tender Roast Beef

Come cucinare Tender Roast Beef


arrosto di manzo è un mani fuori pasto, perché ci vuole minimo di preparazione e deve cuocere per ore di avere corso. Il modo migliore per rendere il roastbeef tenero come possibile è quello di cucinare sotto vapore. Il modo più semplice per farlo a casa, senza particolari attrezzature, è quello di utilizzare la carta pergamena in un foglio di alluminio per creare una barriera al vapore stretto che permetterà l'aria calda di circolare all'interno della teglia. È importante utilizzare una teglia abbastanza grande da lasciare almeno 1 pollice di spazio su tutti i lati del arrosto. Ciò consente al vapore di circolare e intenerire tutti i lati della arrosto.

istruzione

1 Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Risciacquare l'occhio di arrosto rotondo sotto l'acqua corrente fredda, metterla in una teglia e pat asciugare con carta assorbente.

2 Cospargere l'addobbo di stagionatura, sale e pepe uniformemente sopra la parte superiore della arrosto. I condimenti dovrebbe uniformemente coat all'inizio della arrosto.

3 Tagliare un pezzo di carta pergamena leggermente più grande della dimensione della teglia. Effettuare un taglio "X" al centro del foglio.

4 Posizionare la pergamena sopra la parte superiore del arrosto in padella e poi coprire con un foglio di alluminio. Crimp bordi molto bene intorno alla padella per non permettere il vapore di fuoriuscire durante la cottura. Coprire la padella con il coperchio di torrefazione padella, se ne ha uno. Mettere l'arrosto in forno per tre ore.

5 Rimuovere l'arrosto dal forno e lasciare riposare per 15 minuti prima di rimuovere la pellicola e carving.

Consigli e avvertenze

  • Per fare un sugo semplice e veloce, aggiungere 2 cucchiai. di amido di mais a 1 tazza di acqua fredda e versare lentamente in sgocciolature padella calda e mescolare.
  • Per cuocere le verdure con l'arrosto, aggiungerli alla padella 30 minuti prima di togliere dal forno e sigillare ermeticamente la pellicola posteriore.

Come Marinare Prime Rib con la marinata iniettabili

Marinata è una miscela liquida di salsa e condimenti che viene utilizzato per immergere la carne in prima della cottura per dare sapore extra. Un modo particolarmente efficace di assicurarsi la carne è gustosa e saporita tutto il percorso attraverso è usare un ago per iniezione carne per iniettare direttamente la marinata nella carne. Se si desidera a marinare costolette con la marinata Inject-grado, è necessario utilizzare un semplice ricetta marinata che non ha nessun pezzi che potrebbero ostruire l'ago.

istruzione

1 Aggiungere l'aceto una tazza di vino rosso, quattro cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaino di origano terra, un cucchiaino Cajun condimento, un sale cucchiaio, e un cucchiaio di pepe nero in una ciotola.

2 Unire gli ingredienti con una frusta.

3 Posizionare la fine dell'ago di un ago per iniezione a base di carne nella marinata e tirare lo stantuffo di distanza dal l'ago fino a quando il barile è pieno di marinata.

4 Attaccare l'ago nella carne del costolette e premere lo stantuffo per espellere la marinata nella carne. Solo iniettare una piccola quantità prima di tirare l'ago.

5 Iniettare le costolette in numerose zone intorno l'intera area di superficie fino a quando la marinata è esaurito.

6 Cuocere le costolette come al solito.

Come tagliare una punta controfiletto

Come tagliare una punta controfiletto


In termini macelleria, la punta controfiletto è chiamata la nocca. C'è un centro arrosto punta lombata e un arrosto lato punta controfiletto che provengono da tutta la nocca. Entrambi possono essere cotto intero, come un arrosto per intenerire la carne durante la cottura lentamente, oppure possono essere separati in tagli più piccoli per molteplici usi. Alcuni degli usi per i tagli di punta controfiletto sono bistecche, stir fry e stufato di carne. Se si desidera che le bistecche dalla punta controfiletto, il centro punta controfiletto è più tenero rispetto al lato punta controfiletto e fa una bistecca migliore qualità rispetto alle bistecche tagliate sottilmente che provengono dal lato punta controfiletto.

istruzione

Controfiletto punta laterale

1 Mettere la carne sul tagliere in modo che il lato smussato della arrosto di fronte alla punta (estremità appuntita) si trova ad affrontare la mano dominante.

2 Tenere il coltello filetto in mano dominante e tagliare lentamente attraverso l'ottuso, estremità piatta del centro della controfiletto 3/4 a 1 pollice dalla fine di fare una bistecca di manzo.

3 Continuare a tagliare le bistecche dal centro punta controfiletto fino a raggiungere la punta appuntita della arrosto. Rendere la punta aguzza circa 1-1 / 2 pollici di spessore per fare una bistecca più spessa, più stretta da l'ultimo pezzo.

4 Tagliare le bistecche in strisce fajita o saltare in padella ponendo la bistecca piatto e tagliare 1/2-inch strisce dalla lunghezza della bistecca.

5 Tagliare kebab o stufato di carne dal centro punta controfiletto tagliando bistecche spesse 1-1 / 2 a 2 pollici da tutto il centro punta controfiletto. Lay ogni bistecca di spessore piatto e tagliare ogni bistecca 1-1 / 2 pollici per il lungo, poi lungo la larghezza per fare i cubetti di kebab o carne in umido.

Controfiletto punta laterale

6 Posizionare il lato punta controfiletto sul tagliere in modo che la punta (estremità appuntita) dell'arrosto si trova ad affrontare la mano dominante.

7 Tagliare la fine punta del arrosto fuori circa 2 pollici dalla fine punta a schierarsi l'arrosto.

8 Tagliare bistecche 1/4 pollici spesse lungo la lunghezza della arrosto, partendo dall'estremità squadrata.

9 Tagliare la carne in umido dal lato punta controfiletto partendo da un intero punta controfiletto lato arrosto e taglio 1-1 / 2 a fette da 2 pollici, e poi tagliate ogni fetta spessa in quadrati da 2 pollici.

Come per friggere carne disossata

Come per friggere carne disossata


Frittura carne disossata è un processo semplice, ma ha i pericoli, se l'olio diventa troppo caldo, si può far bollire sopra quando la carne è posta in padella o pentola. In questo caso, l'olio può prendere fuoco sulla stufa sotto, provocando un pericolo per la sicurezza. Durante la cottura con olio caldo, prestare particolare attenzione al petrolio per evitare pericoli per la sicurezza. Se l'olio comincia a fumare, rimuoverlo dal calore per alcuni minuti per evitare il disastro. E 'anche importante cuocere la carne alla temperatura necessaria per uccidere tutti i batteri presenti nel cibo. Per le carni bovine, questo è almeno 145 gradi Fahrenheit. Per il pollo e maiale, questa temperatura è di 165 gradi Fahrenheit.

istruzione

pollo

1 Riempire una pentola di medie dimensioni a metà con olio vegetale. Posizionare il calore sul medio e attendere che l'olio di raggiungere circa 350 gradi Fahrenheit.

2 Preparate il pollo per friggere mentre l'olio si sta riscaldando. Immergere il pollo in una miscela di 2 tazze di farina, 1 cucchiaino. ogni sale e pepe. Immergere il pollo in una ciotola di crema, poi di nuovo nella miscela di farina.

3 Posizionare il pollo nell'olio. Assicurarsi che il pollo è sommerso. Lasciare che il pollo a cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Questo dovrebbe prendere tra i cinque ei 10 minuti. L'esterno del pollo sarà dorata. Rimuovere il pollo dall'olio e posto su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso.

Maiale

4 Coprire i pezzi di maiale nella farina. Mescolare due uova con una forchetta in una piccola ciotola. Immergere i pezzi di maiale nell'uovo e cappotto con pangrattato. Impostare i pezzi da parte.

5 Riempire una pentola a metà strada di medie dimensioni con olio vegetale. Scaldate l'olio a 350 gradi Fahrenheit.

6 Mettere i pezzi di maiale con l'olio e friggere fino a doratura. La temperatura all'interno della carne di maiale dovrebbe raggiungere 165 gradi Fahrenheit. Togliere la carne di maiale dal petrolio con le molle e impostare su carta assorbente per asciugare.

Manzo

7 Mettere 4 cucchiai. olio vegetale in una padella dal fondo pesante. Scaldate l'olio a 350 gradi Fahrenheit.

8 Il pane della carne bovina rivestendo nella farina, poi immersione in un composto di uova e immergendo di nuovo nella farina, mentre l'olio è il riscaldamento.

9 Mettere la carne all'interno della padella con le molle. Cuocere la carne a fuoco medio per circa cinque minuti, poi capovolgere e cuocere l'altro lato per circa cinque minuti. La temperatura interna delle carni non dovrebbe raggiungere 140 gradi Fahrenheit a 150 gradi Fahrenheit prima di rimuoverlo dalla padella. Lasciare che la carne bovina a riposare per qualche minuto prima di servire per terminare la cottura.

Come Birra Lessare Brats

Come Birra Lessare Brats


Birra bollente produce marmocchi che sono perfettamente croccanti all'esterno e tenero, caldo e succosa all'interno. Finire birra bollito marmocchi sulla griglia dà loro un bel colore marrone. Il gusto sottile di birra, cipolle e aglio contribuiscono a deliziosi marmocchi perfetti per un barbecue estivo o qualsiasi altra celebrazione casuale.

istruzione

1 Versare la birra in una pentola di pasta a fuoco medio-alto e portare ad ebollizione.

2 Affettare la cipolla ad anelli, poi quarto di loro. Aggiungere le fette di cipolla, aglio, sale e pepe nero al piatto.

3 Pierce il rivestimento dei marmocchi più volte, quindi aggiungere al piatto.

4 Lasciare che la birra a bollire di nuovo, regolare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

5 Preriscaldare il grill al coperto o all'aperto a fuoco medio. Rimuovere con attenzione marmocchi dalla birra e asciugare. Riserva cipolle dalla birra.

6 marmocchi Grill, girando di frequente, fino a quando sono marrone tutto. Questo dovrebbe prendere circa 8 a 10 minuti.

7 Servire su rotoli Hoagie o panini hot dog con i condimenti di vostra scelta, come le cipolle alla griglia.

Consigli e avvertenze

  • condimenti moccioso popolari o condimenti includono marrone, Digione o senape piccante, crauti, ketchup e cipolle crude tritate.
  • Ogni birra può essere utilizzato, ma lager e altre birre pieno sapore funzionano meglio.
  • Non fare affidamento sulla birra di ebollizione per cuocere completamente i vostri marmocchi. Se essi sono bolliti troppo a lungo, il corpo potrebbe rompersi.